En sommardag bjöd vi vår 90-åriga granne på middag under vårt äppelträd. Efter mat, prat och kaffe så sa han att han skulle gå in till sig och baka matbröd. Knut sa att han hade bakat allt matbröd de senaste 10 åren. Vi fick receptet av honom.
Egentligen kan man använda vilket recept man vill och vilka mjölsorter man vill. Det speciella med hans recept var att det väljästa brödet gräddas 20 minuter i 225 graders ugnsvärme. Sen stänger man av värmen och lämnar brödet kvar i ugnen 9 timmar – eller över natten.
Jag tänkte på alla gånger som maten har stått kvar på spisen på eftervärmen. Eller på mormor som kokte risgrynsgröten i sängen! Jo, gröten fick ett uppkok på vedspisen och sen ställde hon grytan i sängen och bäddade med ett varmt täcke runt omkring. Där kokte gröten färdig på eftervärmen.
Nu har min kära sambo Olof bakat grannens limpor – med olika sorters mjöl och kryddning. Garanterat saftiga och goda! Ett 10-tal har det blivit hittills. Dubbel sats ger 4 limpor i ugnen samtidigt! De färdiga limporna skivar vi och lägger i frysen – och tar sedan fram för dagsbehovet när det behövs.
Vi sparar pengar eftersom köpebrödet blir dyrare och dyrare samtidigt som kvalitén har sjunkit. Vi sparar el eftersom ugnen bara står på i 20 minuter. Eventuellt läckage av ugnsvärme värmer upp köket. Det luktar gott av nybakat bröd i hela huset.
Tack snälla fina granne, för att du lärde oss hur man bakar bröd på ditt sätt! Som det känns nu så kommer vi att fortsätta att baka bröd på detta sätt!
Recept till dessa 2 limpor
5 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
50 g torrjäst
2 tsk salt
2 msk sirap
1½ dl olivolja
6 dl fingervarmt vatten
ulsansblogg 
Senaste kommentarer